Uno de los platillos que más se antojan cuando necesitas una comida completa y llenadora. Estas se pueden comer a cualquier hora del día, ya sea en la noche de cena, por la tarde a la hora de la comida o por la mañana como un desayuno rico y sustancioso para comenzar un día con mucha energía.
Ingredientes
2 pechugas de pollo
12 tortillas de maíz
2 tazas de caldo de pollo
1 diente de ajo
¼ cebolla
aceite de oliva
200 g de queso fresco
500 g tomatillos frescos verdes (se encuentran en tiendas de especialidades mexicanas)
5 chiles jalapeños frescos o en conserva (si encuentras serranos aún mejor)
1 manojo de cilantro fresco
sal al gusto
Preparación
Poner a hervir en una olla el caldo de pollo con la cebolla picada y el diente de ajo. Cuando el agua hierva, añadir la pechuga y dejar cocer 15 minutos.
Hervir los tomatillos en un cazo con agua hasta que estén cocidos .
